Чешские и японские ученые нашли способ, как определить поддельную икру от настоящей



Чешские и японские ученые нашли способ, как определить поддельную икру от настоящей
5 Июня 2017

Прага, Чехия - LiveNews.cz новости. Небольшая упаковка натуральной икры стоит около тысячи крон. За эти деньги продукт должен иметь божественный вкус, но на практике это лакомство довольно часто подделывают, и вкус оставляет желать лучшего. Определить подделку трудно, но чешские и японские ученые нашли способ, как это сделать.

Ключ к разгадке заключается в генетическом коде рыбы, из которой добывается икра. «Я определил специфические особенности в геноме белуги большой и создал простой способ для распознавания белуги, осетра и бестера,» – сказал Милош Гавелка, который занимается исследованиями в Ческих-Будеевицах. Поэтому для распознавания подделки необходим анализ икры ДНК.

На американском рынке находится около 10% поддельной икры. В соответствии с другим контролем, из 27 образцов икры из Болгарии и Румынии четыре образца были поддельными. Чехия не относится к странам, где есть большая вероятность купить фальшивку.

Короткая ссылка на новость: https://www.livenews.cz/~5SDbE
 
МЫ В СОЦСЕТЯХ
 

Мы в соцсетях









Нет событий в календаре на ближайшее время